Gran Fornaio
29 Ottobre 2020
GRAN FORNAIO
Gran Fornaio
Year
2020
Un locale storico nella via principale di Genzano, in cui Marco, la terza generazione di panificatori, ha stravolto la filosofia del suo negozio, concentrando tutta la sua offerta in uno spazio caldo e accogliente.
Nel locale si possono trovare tutte le innovazioni del proprietario, tra cui anche un’ottima birra fatta con il suo pane.
L’obiettivo è stato quello di garantire uno spazio polifunzionale, che permettesse di lavorare dalla prima colazione all’happy hour. In collaborazione con l’Architetto Francesco Previtali, abbiamo voluto valorizzare l’arco all’interno del locale posizionando sotto il banco pizza, rivestito in rovere naturale come il resto del locale.
Il laboratorio a vista permette ai clienti di vedere costantemente la preparazione dei prodotti, mantenendo sempre un filo diretto con il consumatore e valorizzando le grandi competenze del proprietario.
